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I nostri piatti

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NUOVO MENU AUTUNNO 2024

Dedicato a chi cerca un’esperienza di gusto, a chi cerca la tradizione della cucina veneta, nel cuore di una delle città più belle d’Italia. Dedicato a chi assapora il cibo con gli occhi, con la bocca e con il cuore.

Trattoria Pane e Vino è il nostro modo di fare cucina dal 1982. Quello di chi realizza i nostri piatti e di chi ve li sa consigliare.

Ci svegliamo ogni giorno con l’idea di stupirvi. Di proporvi qualcosa che vi faccia emozionare, che vi racconti una storia. Quella della nostra città.

Trattoria Pane e Vino è amore per le cose buone. Per gli ingredienti del nostro territorio. È il nostro desiderio di portare in tavola i piatti delle nostre mamme e delle nostre nonne. Preparati e rivisitati alla nostra maniera.

Benvenuti alla Trattoria Pane e Vino. Benvenuti alla Casa dell’Amarone.

Antipasti

Starters

Antipasti

Antipasti

  • (Piatti Tradizionali della Cucina Veronese) Cotechino Artigianale cotto a bassa temperatura con la salsa tipica della nostra città “La Pearà”, lo serviamo con maionese artigianale al rafano e cipolla rossa in agrodolce

    (Traditional Verona Dishes) Traditional boiled Cotechino sausage with Verona’s traditional “Pearà” sauce, served with homemade horseradish mayonnaise and sour pickled red onion

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  • (Piatti Tradizionali della Cucina Veronese) Sandwich di pane alla zucca, farcito con paté di fegato d’anatra, petto d’oca affumicato, servito con marmellata di lamponi, salsa al formaggio di capra e erba cipollina

    (Traditional Verona Dishes) Pumpkin bread sandwich filled with duck liver paté and smoked goose breast, served with raspberry jam, goat cheese and chive sauce

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  • (Piatti Tradizionali della Cucina Veronese) Arancini di riso, preparati con risotto al Vino Amarone, ripieni di formaggio Monte Veronese accompagnati da una salsa leggera di cipolla bianca e panna

    (Traditional Verona Dishes) Arancini with Amarone wine, stuffed with Verona cheese, served in cream onion sauce

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Salumi e Prosciutti

  • Salumi alta qualità tagliati al momento a vista con le nostre Berkel ristrutturate - High-quality cured meats freshly cut on sight with our refurbished Berkel

  • Selezione di Salumi piatto Grande - 3 Salumi ed 1 Prosciutto (no Culatello e Vinappeso) - per 2 persone

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  • Selezione di Salumi piatto Grande - 3 Salumi ed 1 Prosciutto (no Culatello e Vinappeso) - per 3 persone

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  • Tris salumi misti piatto Piccolo - 2 Salumi ed 1 Prosciutto (no Culatello e no Vinappeso)

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  • (Salumi della tradizione Veronese) Vinappeso Taglio Culatello al vino Amarone e Recioto - Assaggio 50 gr

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  • (Salumi della tradizione Veronese) Vinappeso Taglio Culatello al vino Amarone e Recioto - Piatto 100gr

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  • Culatello Tradizionale di Zibello 24 mesi di Stagionatura - Assaggio 50 gr

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  • Culatello Tradizionale di Zibello 24 mesi di Stagionatura - Piatto 100 gr

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  • Tris di salumi spagnoli - Piatto piccolo (Cecina de bue, Chorrizo, Jamon Serrano - no Pata negra)

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  • Pata Negra di Paletta 100% Bellota - Spagna - Assaggio 50 gr

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  • Pata Negra di Paletta100% Bellota - Spagna - Piatto 100 gr

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  • Prosciutto Di Montagnana 20 mesi - porzione singola 100 gr

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  • Prosciutto di Sauris Affumicato 24 mesi - porzione singola 100 gr

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  • Jamon Serrano - Spagna - porzione singola 100 gr

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  • Cecina De Bue (prosciutto tradizionale di manzo) - Spagna - porzione singola 100 gr

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  • Chorrizo salame (con paprika dolce) di Pata Negra - Spagna - porzione singola 100 gr

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  • Salame Strolghino di culatello - porzione singola 100 gr

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  • (Salumi della tradizione Veronese) Speck Wine affumicato al Vino Cristallino - porzione singola 100 gr

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  • (Salumi della tradizione Veronese) Coppa al Vino affinata 6 mesi - porzione singola 100 gr

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  • (Salumi della tradizione Veronese) Coppa della Valpolicella alle erbe - porzione singola 100 gr

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  • (Salumi della tradizione Veronese) Sopressa dello Schioppo con aglio - porzione singola 100 gr

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  • (Salumi della tradizione Veronese) Pancetta Arrotolata e Aromatizzata - porzione singola 100 gr

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  • (Salumi della tradizione Veronese) Lombata al Vino affinata 8 mesi - porzione singola 100 gr

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Da accompagnare con le nostre produzioni

Primi Piatti

First Courses

Primi Piatti

Primi Piatti

  • Le nostre paste rigorosamente fatte fresche nella nostra cucina, servite con sughi classici tradizionali - Our fresh homemade pasta, served with traditional Italian sauces

  • (Piatti Tradizionali della Cucina Veronese) Risotto al vino Amarone della Valpolicella mantecato con burro, Parmigiano e Monte Veronese stagionato, servito con cipolla rossa disidratata, mousse al formaggio e croccante di riso al vino (minimo per 2 persone) - Cottura 15 minuti

    (Traditional Verona Dishes) Amarone wine Risotto with red onion and Monte Veronese cheese (only for two or more people) - Cooked 15 minutes

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  • (Piatti Tradizionali della Cucina Veronese) Bigoli di pasta fresca “come si facevano in campagna” al ragù bianco con carni di cortile (Anatra, Coniglio, Faraona ), cotto lentamente per un giorno con aromi dell’orto

    (Traditional Verona Dishes) Bigoli Venetian fresh pasta "as they were made in the countryside" with white ragù with farmyard meats and herbs (duck, rabbit, guinea fowl)

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  • Pasta al forno ... a modo nostro. Maccheroni di pasta fresca gratinati al forno con funghi freschi, besciamella, Parmigiano e formaggio Monte Veronese

    BBaked pasta ... our way. Baked fresh pasta macaroni au gratin with fresh mushrooms, bechamel, Parmesan and Monte Veronese cheese

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  • Gnocchi di patate ripieni di Formaggio Monte Veronese, saltati al Burro e Tartufo Nero su letto di spuma di patate

    Potatoes Gnocchi stuffed with Cheese served Butter and Black Truffle and potato foam

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Secondi Piatti

Second Courses

Secondi Piatti

Secondi Piatti

  • (Piatti Tradizionali della Cucina Veronese) Petto di faraona arrostito servito in salsa al Vino Amarone, Purea di Zucca e mousse al Mascarpone

    (Traditional Verona Dishes) Roasted Guinea Fowl breast served with Amarone wine sauce, Mashed Pumpkin and Mascarpone cheese mousse

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  • (Piatti Tradizionali della Cucina Veronese) Pastisada de Caval (ricetta tradizionale) stracotto di cavallo marinato al vino ed aromi, in versione rivisitata con pasta sfoglia gratinata al forno, servita con fondo bruno di carne, verdure fritte in pastella e purea di patate

    (Traditional Verona Dishes) Pastisada de Caval (traditional recipe) horse stew marinated in wine and herbs, slowly cooked in a revisited version with baked puff pastry, served with brown meat, fried vegetables and potato puree

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  • (Piatti Tradizionali della Cucina Veronese) Baccalà alla Veneta cotto nella crema di latte e cipolla, servito con polenta morbida e frittella di acciughe e peperoni

    (Traditional Verona Dishes) Venetian style Cod fish, cooked in milk cream with onion, served with soft polenta and fried bread with anchovies and red peppers

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  • Costatona di Manzo alla griglia (800/1100 gr) da dividere in più persone, servita con salse tipiche a parte

    Large grilled Beef Steak (800/1100 gr) to be divided among more people, served with typical sauces on the side

    6,5x100gr

Selezione di Formaggi, Stagionati e morbidi

  • I formaggi sono accompagnati con marmellate, mostarde e pane dolce di nostra produzione. The cheeses are accompanied with jams, mustards and sweet bread of our own production.

  • Selezione di Formaggi locali e non, con varie stagionature - Per una persona

    Selected mixed Cheese - Always available local cheeses in various ages - For one

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  • Selezione di Formaggi locali e non, con varie stagionature - Per due persone

    Selected mixed Cheese - Always available local cheeses in various ages - For two

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Verdure di stagione cotte in vasocottura servite direttamente in vaso

  • Patate al forno con burro, erbe aromatiche e aglio

    Roasted potatoes with butter, herbs and garlic

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  • Verdure mediterranee: Cipolla rossa, Peperoni e Melanzane

    Mediterranean Vegetable with red onions,Bell peperoni and aubergines ( eggplant)

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  • Erbette all’aglio ed olio extra vergine d’oliva

    Green chards with garlic and olive oil

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  • Zucca arrostita al forno aromatizzata alla salvia

    Oven roasted Pumpkin served with sage

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  • Insalata mista con rucola, valeriana, carote e pomodori (non cotta)

    Fresh mixed salad (rocket, valerian, carrots and cherry tomatoes) (not cooked)

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Pane e coperto

  • Pane e coperto

    Cover charge

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Dessert

Dessert

Dolci

Dessert

Dessert preparati dalla nostra cucina con prodotti freschi e di stagione

Desserts all handmade by chef with fresh and seasonal products

  • (Dessert Tradizionali della Cucina Veronese) Tiramisù della Trattoria con crema mascarpone e soffice Pan di Spagna bagnato al caffè

    (Traditional Verona Dessert) Homemade Tiramisù with Mascarpone cream and typical cake soaked in cofee

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  • Panna Cotta al vino dolce "Recioto Spumantizzato" servita con salsa di fragole fredda, sbrisolona e crema pasticcera alla vaniglia

    "Recioto Sparkling" sweet wine Panna Cotta served with cold strawberry sauce, sbrisolona cake and vanilla custard

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  • “Bacio di Giulietta” - Budino morbido al cioccolato bianco servito con salsa al frutto della passione

    Verona Dessert “Juliet's Kiss” Soft white chocolate pudding served with passion fruit sauce

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  • Semifreddo Artigianale al Mandorlato di Cologna Veneta servito con salsa al caramello e frutta secca

    Artisan almond semifreddo from Cologna Veneta served with caramel sauce and dried fruit

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  • Il Porta Gioia dei dolci - Vi stupiremo con piccoli assaggi di pasticceria da condividere, per due o più persone

    Small pastries selection, our chef will serve you several tastings of local delicious desserts, for two or more to share

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